因为醪糟是糯米制成的，糯米能补虚、补血、补脾和肺。

孙思邈在《备急千金要方》中提到糯米“味苦温，无毒。温中，令人能食，多热，大便硬。”

明代著名医药学家李时珍则认为糯米能够：“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便”。“止虚寒泄痢，缩小便”，是指糯米具有温肾、固涩肾气的作用。

糯米酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。

入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好。

入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。

对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。

对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。

醪糟能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。

对于风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、贫血等病症大有补益。

材料：糯米500g、甜酒曲2g、凉开水。

做法：

1.浸泡：将糯米洗净，放入干净无油的盆中加入清水浸泡2～24小时，泡至米很容易用手碾碎即可。

2.煮制：用湿纱布托住米，放入高压锅中隔水蒸，上汽后小火8分钟关火。

3.放凉：蒸熟后的糯米倒入干净盆中让米自然凉透不能烫手。

4.另外准备一小碗温水或干脆凉开水，将甜酒曲放入拌匀。拌入凉了的糯米中，并用手抓散糯米，装入干净盆中一层层压紧，用手在中间挖个洞。

5.继续慢慢往洞口加水，一直加到水慢慢浸出米面，喜欢酒水多，可加多点水。

6.盖上密封盖，外面用保温材料（如毛巾被什么的）裹上，放在温暖的地方发酵，温度一般应在30℃～32℃之间，发酵36～40小时就可以吃了。

自制好米酒用勺取出直接食用，口感细腻润滑、醇香甜蜜。

作用：对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症有疗效，以热饮为好。

可以解腻，促进消化。

先将适量水和鸡蛋煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3~5分钟即可食用。

醪糟虽是冬季食疗佳品，但因其含有酒精，肝病患者最好不要食用，体质偏湿易上火者也应少食。